1、材料準備：大蒜10斤，白醋4瓶，黃晶冰糖500克，蜂蜜400毫升。2、大蒜剝去外層干皮，將根須部分切去，莖部剪齊。3、用流動水清洗處理好的大蒜，再用較大的水盆浸泡1小時，之后繼續用流動水再次徹底沖洗干凈。放置8~10小時瀝干水分。4、在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋湯汁。關火后靜置，放涼至室溫。5、取干凈干燥的泡菜壇子，將瀝干水分的大蒜裝進壇子，再將放涼的糖醋湯汁淋入（水量以沒過所有大蒜為宜），最后把蜂蜜均勻地澆在表面。6、將泡菜壇子蓋好、密封。腌制2個月后可以開始食用，最多可腌制12個月。