水運(yùn)動(dòng)時(shí)肌肉產(chǎn)生大量熱量，為了維持體溫保持肌肉的功能，需要靠出汗降低體溫。流汗會(huì)損失大量的水分，所以要及時(shí)補(bǔ)充充足的水分。作用：出汗、維持體溫。蛋白質(zhì)肌肉主要干物質(zhì)成分就是蛋白質(zhì)，運(yùn)動(dòng)時(shí)肌肉會(huì)有一定的受損，需要蛋白質(zhì)來修復(fù)。蛋白質(zhì)雖然不是主要的供能物質(zhì)，但大量運(yùn)動(dòng)可能會(huì)動(dòng)用蛋白質(zhì)作為能量來源，故應(yīng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)。普通人群每天補(bǔ)充0.8～1.2g/公斤體重的蛋白質(zhì)，運(yùn)動(dòng)人群根據(jù)不同的運(yùn)動(dòng)類型應(yīng)適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入。作用：肌肉成分、能量來源。糖類葡萄糖是體內(nèi)直接的供能物質(zhì)，運(yùn)動(dòng)時(shí)人體需要大量的糖提供能量，因此要攝入更多的含糖食物。含糖食物主要是指淀粉類，當(dāng)然運(yùn)動(dòng)時(shí)可以適量補(bǔ)充含糖的運(yùn)動(dòng)飲料。運(yùn)動(dòng)中消耗的葡萄糖來源有三部分，分別是肌糖原、肝糖原和血糖。血糖在運(yùn)動(dòng)中消耗之后又需要肝糖分解來補(bǔ)充，或者通過進(jìn)食補(bǔ)充（包括飲含糖飲料）。作用：提供能量。鈣眾所周知，鈣是骨骼系統(tǒng)的重要營養(yǎng)元素，人體內(nèi)99%以上的鈣存在于骨骼。運(yùn)動(dòng)可以促進(jìn)鈣的吸收、利用和在骨骼內(nèi)沉積，對(duì)骨質(zhì)疏松癥有積極的防治作用。而經(jīng)常進(jìn)行戶外運(yùn)動(dòng)，還可接受充足的陽光，使體內(nèi)維生素D濃度增高，并能改善胃腸功能及鈣磷代謝，這就更加促進(jìn)了體內(nèi)鈣吸收。適宜運(yùn)動(dòng)又可使人的食欲增強(qiáng)、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和增進(jìn)消化功能，而提高對(duì)鈣等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收率，并促進(jìn)骨骼的鈣化。運(yùn)動(dòng)還能增加骨皮質(zhì)的血流量，有利于血液向骨骼內(nèi)輸送鈣離子以及破骨細(xì)胞向成骨細(xì)胞轉(zhuǎn)變，以促進(jìn)骨骼的形成。運(yùn)動(dòng)需要強(qiáng)健的骨骼去支持，同時(shí)運(yùn)動(dòng)也能促進(jìn)鈣的吸收，所以在運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)中應(yīng)加強(qiáng)鈣的補(bǔ)充。另外，在肌肉的收縮過程中需要鈣離子參與其中，如果缺鈣則會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)中及運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)期的腿抽筋現(xiàn)象。作用：維持肌肉功能、防止抽筋、運(yùn)動(dòng)促進(jìn)鈣吸收、強(qiáng)健骨骼。