螃蟹有大閘蟹、帝王蟹、花蟹、紅蟹、青蟹、石蟹、巨螯蟹等4600種種類。1、大閘蟹：大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布。2、帝王蟹：帝王蟹被稱為“蟹中之王”，這是因為它們的體型比較大，可以在非常寒冷的水域之中生活。3、花蟹：花蟹是一種外殼上有花紋的螃蟹，因而才得名，花蟹對水溫有較高的要求。4、紅蟹：紅蟹表面光滑，頭胸甲紅棕色，中部前方則有一黃色十字交叉紋，螯腳紅色并布有黃色斑紋，二指前端為深啡色。5、青蟹：青蟹甲殼呈橢圓形，體扁平、無毛，頭胸部發達，雙螯強有力，后足，形如棹，故有據棹子之稱。6、石蟹：石蟹為淡水和咸淡水產蟹類，即溪蟹，舊稱石蟹，棲息溪流旁或溪中石塊下。7、巨螯蟹：是現存最大的甲殼動物，也是十足目短尾下目蜘蛛蟹科巨螯蟹屬唯一的品種。