桃膠雪燕皂角米煮60分鐘。煮之前需要將桃膠、皂角米、雪燕分別用冷水泡發12-15小時，如果是夏天，建議放入冰箱冷藏泡發。桃膠是桃樹皮分泌出來的紅褐色或黃褐色膠狀物質。雪燕是蘋婆屬植物的天然膠狀分泌物的商品名。皂角米俗稱雪蓮子、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實。