爆米花的玉米是爆裂玉米。是一種用于爆制玉米花的玉米類型。爆裂玉米的果穗和籽粒均較普通玉米小，結(jié)構(gòu)緊實(shí)，堅(jiān)硬透明，遇高溫有較大的膨爆性，即使籽粒被砸成碎塊時(shí)也不會喪失膨爆力，籽粒多為黃色或白色，也有紅色、藍(lán)色、棕色甚至花斑色。