紅蘑菇的種類很多，首先必須分清是毒蘑還是無毒的食用菇，無毒的紅蘑菇營養價值非常高，含有多種維生素和豐富的碳水化合物、多種礦物質。紅蘑菇富含的多糖類物質，有利于促進人體血循環，降低血中的膽固醇，抑制癌細胞的轉移，吃紅蘑菇對肺癌是有一定好處，可以食用，但不能過于依賴。