1、過(guò)程不同：燙面是用熱水一邊加入開水，一邊攪拌，攪拌成絮狀，放涼至不燙手再揉搓。而半燙面一半用開水?dāng)嚢瑁话胗脹鏊兔妫瑪嚢璩尚鯛睿苯尤啻瓿晒饣拿鎴F(tuán)。2、柔軟性不同：燙面做出來(lái)的食物通常會(huì)比較黏，容易沾手，且不容易揉成光滑的面團(tuán)。而半燙面的面團(tuán)柔軟又非常筋道，很容易揉成光滑的面團(tuán)。