藕片涼拌的步驟：1、將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。2、在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。 連藕的食用療效：蓮藕，富含淀粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆。中醫認為，藕是一款冬令進補的保健食品，既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養血。同時還能利尿通便，幫助排泄體內的廢物和毒素。