用浸過醋的濕布將鮮肉包起來，可保鮮一晝夜。將肉煮熟放入剛熬過的豬油里，可保存較長時間。將鮮肉切成１０厘米寬１塊，肉面上涂上蜂蜜，用線串起掛在通風處，可存放一段時間，肉味更加鮮美。將鮮肉切成塊，油炸，可短時保存。用醋酸鈉入水，溶解成０.５％的水溶液，將鮮肉放入液中浸泡１小時，取出后放在干凈容器里，在常溫下，可保鮮２天。肉類冷藏宜切成小塊肉制品最好盡量少買，夠當天吃的。如果一次買較多的肉，最好將肉切成小塊冷藏。如果家中有食物吃不完需要冷凍的話，最好能分成若干份進行冷凍，每次拿出一份食用。