<span class="answer">導讀</span>大家好，我是小園一餐，關(guān)注我分享美食小技巧。今天給大家分享一道，鐵鍋燉魚，味道鮮辣，特別是用地鍋柴火燉出來的魚更有味。第一步，我們準備一條魚，朋友們根據(jù)情況....<p><strong>大家好，我是小園一餐，關(guān)注我分享美食小技巧。</strong></p><p>今天給大家分享一道，鐵鍋燉魚，味道鮮辣，特別是用地鍋柴火燉出來的魚更有味。</p><p>第一步，我們準備一條魚，朋友們根據(jù)情況選擇魚的品種，草魚、鯉魚均可。然后清洗干凈，特別是魚肚子里的黑色一層物質(zhì)，要不然魚肉發(fā)苦。</p><p>第二步，腌制，把清洗干凈的魚，放到案板上背部打花刀，然后放入蔥姜片，料酒、胡椒粉攪拌均勻腌制10分鐘。放入蔥姜片和胡椒粉目的是去腥。</p><p><img alt="小鐵鍋燉魚最有特色的做法（老廚師教你做鐵鍋燉魚）(1)" src="/static/upload/image/20231217/9dec9893c3194334bc9bb151b3262597.jpg"/></p><p><img alt="小鐵鍋燉魚最有特色的做法（老廚師教你做鐵鍋燉魚）(2)" src="/static/upload/image/20231217/0b2186e91dba4348b3234b09c00f2f0c.jpg"/></p><p><img alt="小鐵鍋燉魚最有特色的做法（老廚師教你做鐵鍋燉魚）(3)" src="/static/upload/image/20231217/4c92570ff3b64c2b8d71e7a91c5b341a.jpg"/></p><p>第三步，開始燉煮，熱鍋上油把切好的蔥姜蒜末爆香，放入豆瓣醬、燉魚料，料酒，加入開水然后放入腌好的魚，燉20分鐘。再加入紅薯寬粉，或者土豆粉、紅薯粉條都可以，朋友們根據(jù)自己的喜好選擇，燉煮中即可調(diào)味，由于豆瓣醬、燉魚料里面都有鹽存在，所以根據(jù)情況適當調(diào)味。配料成熟之后撒蔥花香菜即可出鍋。</p><p><img alt="小鐵鍋燉魚最有特色的做法（老廚師教你做鐵鍋燉魚）(4)" src="/static/upload/image/20231217/9df6d261233746eaa3ac5d0fc0454708.jpg"/></p><p><img alt="小鐵鍋燉魚最有特色的做法（老廚師教你做鐵鍋燉魚）(5)" src="/static/upload/image/20231217/e9ca860af9074e409fa7a803669a3477.jpg"/></p><p><img alt="小鐵鍋燉魚最有特色的做法（老廚師教你做鐵鍋燉魚）(6)" src="/static/upload/image/20231217/dde18ac3b56747e98d69957fd6bd6e4e.jpg"/></p><p><img alt="小鐵鍋燉魚最有特色的做法（老廚師教你做鐵鍋燉魚）(7)" src="/static/upload/image/20231217/14b3275e13bd448d8cc83e73cb55faa1.jpg"/></p><p><img alt="小鐵鍋燉魚最有特色的做法（老廚師教你做鐵鍋燉魚）(8)" src="/static/upload/image/20231217/0c88a57d9f814ced9baa977cd81b65c0.jpg"/></p><p><strong>經(jīng)驗分享：沒有鐵鍋的朋友用一般的鍋即可，一般城市家庭不具備地鍋柴火的條件。魚一定腌制去腥。魚下鍋以后不能隨意翻動，不然魚會散架。</strong></p><p><strong>我是小園一餐，關(guān)注我分享美食小技巧。</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！