1、用一些可以包裹食物的紙巾把薺菜包裹起來，根部和頭部稍微露一點在外面。然后再用噴壺把紙巾打濕水，再把薺菜用保鮮袋密封，放入冰箱的冷藏室里即可。2、把薺菜清洗干凈后，用塑料盆裝半盆的清水，把薺菜放入水里浸泡，然后把這個塑料盆放入冰箱的冷藏室里即可。堅持每一兩天就更換一次水，這個方法保存薺菜，可以保存兩個星期左右。3、可以把薺菜徹底清洗干凈，再把薺菜掛起，放在太陽下暴曬，曬干水分。徹底的曬干后，用保鮮袋把薺菜密封存放即可。