３個男性，或者是５個女性吃飽。大米是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近６４％的營養(yǎng)物質(zhì)和９０％以上的人體所需的營養(yǎng)元素，同時是中國大部分地區(qū)人民的主要食品。大米中含碳水化合物７５％左右，蛋白質(zhì)７％－８％，脂肪１.３％－１. ８％，并含有豐富的Ｂ族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率６６.８％－８３.１％，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。