1、食材準備：米飯、黃瓜、胡蘿卜、香腸、雞蛋、鹽、雞精、水。食材準備好，胡蘿卜、黃瓜、火腿切丁。2、鍋里倒油，油熱后倒火腿翻炒，之后倒黃瓜丁和胡蘿卜丁，再倒入雞蛋，繼續翻炒。3、翻炒后倒上米飯，加點水，把成塊的米飯壓平到沒有疙瘩，放鹽。出鍋前放雞精即可。