1、抽蒜苔的時(shí)候，首先用刀割開假莖，將蒜苔切段抽出，然后扭轉(zhuǎn)蒜葉覆蓋傷口。?2、接著用手把蒜苔直接抽出。雖然用刀割蒜苔產(chǎn)量高，但傷口易遭雨淋后腐爛。用手抽蒜苔產(chǎn)量低，且技術(shù)要求高，應(yīng)用較少。3、一般在下午抽取蒜苔，在蒜苗基部用手捏一下再抽，或用釘子扎破蒜苗基部，再抽取，這樣抽出的蒜苔長(zhǎng)，給蒜苗造成的傷口小，對(duì)蒜頭的生長(zhǎng)影響小。4、選取適當(dāng)?shù)臅r(shí)期采收蒜苔，蒜苔從開始分化到采收，歷時(shí)４０－４５天，前期生長(zhǎng)慢，甩尾后生長(zhǎng)加快，當(dāng)田間大部分蒜薹抽出約２５ｃｍ，總苞變白，蒜苔剛開始打彎時(shí)，應(yīng)及時(shí)采收。