1、加工工藝不同：釀造酒是借著酵母作用，把含淀粉和糖質(zhì)原料的物質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生酒精成分而形成酒；蒸餾酒制作過程為先經(jīng)過釀造，后進(jìn)行蒸餾后冷卻。2、酒精濃度不同：通常釀造酒酒精濃度小于蒸餾酒，因蒸餾酒是在酒水釀造過程通過蒸餾方式濃縮酒精，得到高度數(shù)的酒精溶液飲品。