叫奧爾良口味是因為這個口味來自于美國新奧爾良（城市）的傳統工藝烤法，因此得名。中國人大多是由KFC的新奧爾良烤翅認識新奧爾良的，新奧爾良在中國是對烤翅味道的一種叫法，實際上它是一種烤制方法，一般都簡稱“奧爾良”。