凍梨不需要反復冷凍。因凍梨是將梨子是冷凍后制作而成的，本身就經(jīng)過了一次冷凍的程序，在解凍之后會流失一定的營養(yǎng)成分，如果將解凍后的凍梨再次經(jīng)過冷凍、解凍，會加速食物成分的變化，易發(fā)生變質(zhì)的情況。通常梨會變成凍梨與其反應速率與環(huán)境溫度有很大的關(guān)系，溫度越低所需要的時間也就越短。