蘆蒿是蔬菜。蘆蒿是菊科蒿屬植物中的一種菜。嫩莖葉、根狀莖，又名蔞蒿、水艾、水蒿等。多年生草本；植株具清香氣味。嫩莖葉可涼拌、炒食。根狀莖可腌漬。生長于海拔800米至3000米的地區，常生于濕潤的疏林中、山坡、路旁以及荒地等。