落水包的餡料有瘦肉、雞蛋、蔥、蒜、雞肉、魚、豆腐、豆腐皮、竹筍。包“落水包”前，要把餡料經過精加工、剁碎，并且每一種配料都要有一定的比例，在炒餡料也要講求火候，一般炒到七、八成熟即可。做落水包的工藝非常講究，首先取一塊面團，把它搓成圓，用大拇指在面團上弄成一個窩，皮薄的更好吃，再在窩里面裝上餡，把這個面往中間湊，把多余的面團擠出來，一個圓圓的落水包即可做好。