不銹鋼扁鋼種類主要分為等邊和不等邊兩類，其中等邊又可分為方鋼的規格用邊長和厚度的尺寸表示。國產規格為3mm*20m—150mm。進出口的訂貨一般以使用中所要求的規格為主，其鋼號為相應的碳結鋼鋼號。也即除了規格號之外，沒有特定的成分和性能系列。不銹鋼扁鋼的交貨長度分定尺、倍尺兩種，國產的定尺選擇范圍根據規格號的不同有3—9m、4—12m，日本產的長度選擇范圍為6—15m。