根據(jù)需求而定。白冰糖經過脫色處理，沒有顏色，不會破壞梨的原有樣貌，口感也更甜。黃冰糖的加工工序少，純度不高，保留的天然營養(yǎng)成分也相對多一些，故而營養(yǎng)價值更高。將梨洗干凈去皮，接著在梨上方的1/4處切開，挖掉雪梨中間的果肉，然后把適量的黃冰糖放進去，并加一點水，再用果肉蓋上，放進鍋里蒸上半個小時即可。