醬肉風干后放冰箱冷凍。將醬肉用保鮮膜或者保鮮袋封好，避免醬肉串味，然后將醬肉放在冰箱的冷凍室即可。也可以將醬肉分為適當大小的塊狀，再進行真空包裝冷凍，這樣可以保證醬肉的口感，并且延長醬肉的保質期。