1、看色澤：魷魚(yú)干表面有層粉紅色的亮光，而用防腐劑處理過(guò)的和放置時(shí)間久變質(zhì)的魷魚(yú)干就會(huì)沒(méi)有這層亮光。2、聞味道：聞一下魷魚(yú)干的味道，魷魚(yú)干如果變質(zhì)的話就會(huì)散發(fā)惡臭味。3、看形狀：觀察魷魚(yú)干身體，越完整魷魚(yú)干越新鮮。反過(guò)來(lái)，身體不完整，有殘缺等說(shuō)明這魷魚(yú)干可能已經(jīng)變質(zhì)。4、手撕：用手撕拽魷魚(yú)干的頭和身體部位，如果輕輕松松就扯分離了，說(shuō)明魷魚(yú)干已經(jīng)非常不新鮮，可能已經(jīng)變質(zhì)了。