食用油零下20度不會凍壞。零下20度時食用油會凝固，并不影響食用，但會出現渾濁和沉淀，建議食用油避光儲存，以免變質。食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過程中使用的，動物或者植物油脂，常溫下為液態。由于原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油等。