毛豆半斤、五花肉適量、鹽適量、料酒，淀粉少許、生抽適量、蔥，姜，蒜少許、糖少許。1、辣椒，姜切絲，蔥切段，蒜切末。2、肉提前用料酒，淀粉和鹽，腌一會，過油炒熟，盛出來。3、鍋內放油，油熱后放入毛豆煸炒，放鹽，姜。放入肉，再放入生抽，辣椒翻拌均勻即可。 毛豆（新鮮連莢的黃豆）：大豆的含義包括黃豆和毛豆。學名是大豆俗稱毛豆。大豆古稱菽。大豆是黃、青、黑、褐、雙色等各色大豆的總稱。約有5000多年的栽培歷史，起源于中國南方地區。中國種植約有九成是黃大豆。毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬干之后又稱大豆。粒的大小分六種：極大粒：百粒重30克以上；特大粒：百粒重24.1～30克；大粒：百粒重18.1～24克；中粒：百粒重12.1～18克；小粒：百粒重6.1～12克；極小粒：百粒重6克以下。