準(zhǔn)備一個(gè)水盆，放入銀耳，銀耳用涼水泡發(fā)，泡發(fā)時(shí)間為3-4個(gè)小時(shí)；用熱水泡發(fā)，20分鐘左右。泡發(fā)后的銀耳需要將底部去掉，底部不可食用，最后再用清水清洗幾次即可。銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。