<span class="answer">導(dǎo)讀</span>廚刀是每家每戶必不可少的家居用品，與我們所吃的食物緊密接觸，我們每天都會(huì)用到。在很多人的思想里，認(rèn)為一把刀可以解決廚房里有關(guān)刀的一切，事實(shí)并非如此。其實(shí)刀有....<p>廚刀是每家每戶必不可少的家居用品，與我們所吃的食物緊密接觸，我們每天都會(huì)用到。在很多人的思想里，認(rèn)為一把刀可以解決廚房里有關(guān)刀的一切，事實(shí)并非如此。其實(shí)刀有很多的種類，不同的刀也有著不同的用途，拓牌刀具就是一個(gè)很不錯(cuò)的入廚選擇。下面我們就一起來(lái)了解下廚刀的種類和用途吧。　</p><p><strong> 通常，世界上主要有三大廚刀系：中式廚刀、西洋廚刀和日式廚刀。材質(zhì)一般使用不銹鋼，目前也有一些陶瓷刀，但是陶瓷刀怕摔，因此主流產(chǎn)品仍然是不銹鋼。</strong></p><strong>一、中式廚刀：</strong><p>一般分為切片刀、斬骨刀及前切后斬刀三種。切片刀用于料理無(wú)骨肉與蔬果；斬骨刀專門(mén)對(duì)付帶骨或特硬之物。家用刀一般以圓頭的前切后斬刀為宜。此種刀的優(yōu)點(diǎn)是頭圓體輕，使用方便，適用范圍廣，前切后斬一般的刀法都能夠應(yīng)付。</p><strong>二、西式廚刀：</strong><p>式樣繁多，分類特別詳細(xì)。常用刀具有：主廚刀/廚師刀：是一種綜合用途的刀，刀身較寬，刀刃的部份為弧形，能夠用于切肉、魚(yú)和蔬菜。中式菜刀是靠刀子的重量，從上到下的切。西式刀比較輕，切法是，刀尖幾乎不離開(kāi)案板，只是抬起刀子的后半部分，像是鍘刀的用法，或者是劃拉。</p><p><img alt="世界廚刀排名（世界上主要有三大廚刀系）(1)" src="/static/upload/image/20231217/757612e523124f97b72b24bda8b2a068.jpg"/></p><p>拓牌鳳羽系列主廚刀</p><p><strong>三德刀：</strong>意為切割肉食、蔬菜、瓜果的全能刀。是主廚刀針對(duì)東方人的改良版，尺寸上比一般主廚刀要小，刀尖部分比較圓，既可切割肉食，也可切割蔬菜瓜果的廚刀。不過(guò)實(shí)際使用效果來(lái)說(shuō)這個(gè)刀切蔬菜的效果比較好，且肉類一般。　</p><p><img alt="世界廚刀排名（世界上主要有三大廚刀系）(2)" src="/static/upload/image/20231217/4f6a09669d6148828323ee097fb72c41.jpg"/></p><p>拓牌鳳羽三德刀</p><p><strong>切肉刀/多用刀：</strong>有長(zhǎng)而尖銳的刀身，用于削、切、跺和雕。　　<strong> 砍刀：</strong>類似于中國(guó)菜刀，但刀身更厚重，用于切骨頭，凍肉，砍骨。　　<strong> 剔骨刀：</strong>刀身非常窄，用于分離骨頭和肉，西方人很少吃帶骨頭的肉，除了蹄膀外。　　<strong> 面包刀：</strong>刀身長(zhǎng)，刀鋒是鋸齒狀的，用于切面包或其他外硬內(nèi)軟的食物，不能用來(lái)切肉或魚(yú)，沒(méi)法切出平整的片。　　<strong>牛排刀：</strong>刀身窄，刀背直，刀刃呈弧形，能流暢地劃開(kāi)肉。　　 <strong>蔬菜刀：</strong>小而輕，直刀鋒，用來(lái)削皮、切、剁蔬菜。　　<strong>小切刀：</strong>有尖銳的刀尖，可用來(lái)切蔬菜和清潔蔬菜　　<strong> 削皮刀：</strong>刀刃內(nèi)彎，方便地為圓形的蔬菜水果去皮。　　<strong>西紅柿刀：</strong>用于切割番茄等有皮且多汁、熟軟的水果。刀刃呈波浪狀，能流暢地切開(kāi)西紅柿的皮，切出西紅柿薄片，而不使汁液因擠壓而過(guò)多流失；刀尖分叉，能將西紅柿片挑起來(lái)。　　<strong>西瓜刀：</strong>用于切割果皮較厚、果實(shí)較大的瓜果。　</p><strong>三、日式廚刀：</strong><p><strong>薄刃刀：</strong>主要用來(lái)處理蔬菜，因?yàn)榈度斜。梢郧械幂^細(xì)、薄。薄刃刀又分為：　　<strong>切菜刀：</strong>主要用來(lái)切菜并且能切出很細(xì)很薄的肉片。</p><p>鐮型薄刃刀：也是薄刃包丁的一種只是刀頭做成鐮刀的式樣，與薄刃包丁的功能完全一樣。　</p><p>　生魚(yú)片刀：這個(gè)是屬于關(guān)西的刀，刀尖是尖的。出刃刀：用來(lái)切魚(yú)、雞肉的骨頭等等較粗的食材。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！