姜飯是以廣東省吳川市為代表的粵西地區(qū)冬至傳統(tǒng)習(xí)俗，起源于畬族群眾在春耕時(shí)吃姜飯的習(xí)慣。姜飯是將鍋燒紅放入少許食油，然后倒入搗碎的姜末翻炒，加入水、鹽以及大米燜熟，具有味辣、香的特點(diǎn)，是一道美味又健康的菜肴。