<span class="answer">導讀</span>美容養顏、滋補溫潤，實屬美味中的佼佼者，它就是大豬蹄子。雖然在現今的網絡流行語中大豬蹄子早已被注入新的含義，可是卻依舊改變不了它在吃貨眼中的地位。無論是黃豆....<p>美容養顏、滋補溫潤，實屬美味中的佼佼者，它就是大豬蹄子。雖然在現今的網絡流行語中大豬蹄子早已被注入新的含義，可是卻依舊改變不了它在吃貨眼中的地位。</p><p><img alt="紅燒豬腳的最正宗做法（家常做法的紅燒豬腳）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a7604dec5ea941b9be42e393675a90f7.jpg"/></p><p>無論是黃豆豬蹄兒湯的醇香清厚，又或者是紅燒豬蹄來的熱辣浪涌，再者是清蒸所帶來的本味感受，都讓每一個吃貨味蕾來一場極致盛宴。在這之中，我的多次選擇還是紅燒豬蹄。</p><p><img alt="紅燒豬腳的最正宗做法（家常做法的紅燒豬腳）(2)" src="/static/upload/image/20231217/6e78ba13ceeb43bdba3bd60a9da388b0.jpg"/></p><p>在輔料的燉煮下淺粉色的小豬蹄慢慢染上美味的模樣，變得秀色可餐。要不怎么說這道菜是點菜首選，這誰能抵擋得住此等美味的誘惑？反正我是不能，看到這菜只能舉手繳械，乖乖投降。</p><p><img alt="紅燒豬腳的最正宗做法（家常做法的紅燒豬腳）(3)" src="/static/upload/image/20231217/8827d18d5abc4d45ac02bab3cd921a4a.jpg"/></p><p>或許是對這道美味的長久執念，慢慢的我竟也練就了將這道菜做的出神入化的地步，獨門秘籍，從點滴試驗積累而來的獨家寶典，還不快快點開收藏，來做這道絕世美味。</p><p><img alt="紅燒豬腳的最正宗做法（家常做法的紅燒豬腳）(4)" src="/static/upload/image/20231217/aa947d47d7dc4915b6f88ef23c42c75f.jpg"/></p><p>今天要和大家分享這道紅燒豬腳軟爛脫骨，肥而不膩，做法也不難。</p><strong>紅燒豬腳的烹飪做法：</strong><p><strong>第一步：準備工作</strong></p><p>要準備的材料有：豬腳，辣椒干，八角，冰糖，生抽，老抽，蠔油，白酒，鹽，油。</p><p>把所有材料準備好了，烹飪的時候就不用找這找那而耽誤時間。</p><p><img alt="紅燒豬腳的最正宗做法（家常做法的紅燒豬腳）(5)" src="/static/upload/image/20231217/e3ed946723ca4165b837391fd68efb11.jpg"/></p><p><strong>第二步：焯水</strong></p><p>先把豬腳焯水，焯水可以去除豬腥味，和去掉豬腳里面的血水和臟東西。</p><p>豬腳冷水下鍋，下鍋后再開火，水沸騰后再煮3分鐘后就可以撈起。</p><p><img alt="紅燒豬腳的最正宗做法（家常做法的紅燒豬腳）(6)" src="/static/upload/image/20231217/a7b783f9ac6f40bfbb93460f9d3462a1.jpg"/></p><p>用清水沖洗干凈，然后瀝干水分備用。</p><p><img alt="紅燒豬腳的最正宗做法（家常做法的紅燒豬腳）(7)" src="/static/upload/image/20231217/839635f2ace048a78728c0dcab86954e.jpg"/></p><p><strong>第三步：煸炒</strong></p><p>熱鍋下油，油溫6成熱下八角和豬腳，翻炒半分鐘后加鹽。</p><p><img alt="紅燒豬腳的最正宗做法（家常做法的紅燒豬腳）(8)" src="/static/upload/image/20231217/b7dd27800a744d5e87d14e696a6a355c.jpg"/></p><p>繼續翻炒至肉緊縮，表皮有點焦黃后加生抽增味，加老抽著色，翻炒均勻，加冰糖去油膩，加蠔油去腥增味，翻炒均勻，加1杯白酒增香去腥，翻炒均勻，加入辣椒干，辣椒干如果加早了就會有焦味，所以后一段時間再加，多翻炒一些時間，這樣做出來的豬腳才香。</p><p><img alt="紅燒豬腳的最正宗做法（家常做法的紅燒豬腳）(9)" src="/static/upload/image/20231217/2af77cbaf8b34b9a9e887e2ccfca508b.jpg"/></p><p>差不多了，加水進去，加到沒過豬腳再多一點的水，然后蓋上鍋蓋改小火燉50分鐘，還可以提前煮點雞蛋，然后把殼剝掉，放進去和豬腳一起煮，也非常美味的。</p><p><img alt="紅燒豬腳的最正宗做法（家常做法的紅燒豬腳）(10)" src="/static/upload/image/20231217/59bb7e1cdb624560a82c0af30d43f177.jpg"/></p><p>只有小火慢燉才能讓豬腳軟爛脫骨，才能更加美味，時間到，開蓋，把八角和辣椒干去掉。然后改大火收汁，多翻動，讓湯汁完全把豬腳包裹起來。一直收到沒什么湯汁就可以起鍋了。</p><p><img alt="紅燒豬腳的最正宗做法（家常做法的紅燒豬腳）(11)" src="/static/upload/image/20231217/6535ab2d3da34519aa6410355fda756a.jpg"/></p><p>好吃到哭的紅燒豬腳就做好了，不是吹的，這樣做出來的豬腳特別有味，超級好吃。</p><p><img alt="紅燒豬腳的最正宗做法（家常做法的紅燒豬腳）(12)" src="/static/upload/image/20231217/d9a716c505ef43a18676824bdfdafce4.jpg"/></p><p>快來一起試試吧！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！