<span class="answer">導讀</span>西紅柿炒蛋在下飯菜界的地位可以說是不可撼動的，幾乎每一家每一戶的餐桌上都會出現那道紅黃相間的下飯美味。在美食界的南北之爭里，它們或酸甜口，或酸咸口，但是無論....<p>西紅柿炒蛋在下飯菜界的地位可以說是不可撼動的，幾乎每一家每一戶的餐桌上都會出現那道紅黃相間的下飯美味。在美食界的南北之爭里，它們或酸甜口，或酸咸口，但是無論怎樣爭論，大家最終對于它的客觀評價都是好吃、下飯、家常。可是你知道嗎，除了我們平常吃的西紅柿雞蛋外，它還有另一種可能讓你意想不到的烹飪方式——西紅柿雞蛋腐竹。</p><p><p></p></p><p>（點擊視頻觀看更詳細）</p><p>腐竹作為一個營養價值較高的食材，含有豐富蛋白質，多種礦物質，可以補充鈣質，而且還含有豐富的鐵，易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。另外腐竹自身的Q彈筋道口感也令很多人流連忘返，所以總會出現在不同的下飯菜之中。殊不知，腐竹在西紅柿雞蛋里也能大顯身手，讓一道原本就已經屹立天花板的下飯菜獲得更加豐富的口感和營養價值。</p><p><img alt="腐竹炒什么菜好吃又簡單的（腐竹好吃又下飯的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/6c679483ffeb49d9be94f524c1fbe991.jpg"/></p><p>今天我就來教大家這道西紅柿雞蛋腐竹，怎么做腐竹鮮嫩可口，西紅柿酸甜跟腐竹還入味下飯，獲得更加豐富口感的同時，還能補充更多的蛋白質。感興趣的快來學一學吧，只為平等的消滅每一碗碳水。</p><p><img alt="腐竹炒什么菜好吃又簡單的（腐竹好吃又下飯的做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/9de3045d34e24daeb862b0cea2a68798.jpg"/></p><strong>【西紅柿雞蛋腐竹準備食材】</strong><p>主料：西紅柿150g、腐竹30g、雞蛋3個、蔥花4g</p><p><strong>準備調料</strong>：</p><p>鹽（適量） 雞精2g 白糖3g 東古醬油2g</p><p><img alt="腐竹炒什么菜好吃又簡單的（腐竹好吃又下飯的做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/da60b370f2f042c3a584d97de65a40d5.jpg"/></p><strong>【西紅柿雞蛋腐竹制作流程】</strong><p><strong>一、選擇食材</strong></p><p>首先從挑選西紅柿入手，自然長成的西紅柿無論是在口感還是食用價值上都是出類拔萃的。所以我們在挑選西紅柿的時候盡量挑選一些顏色呈深紅色，而且有光澤，比較亮麗。果蒂部分的顏色是綠色的，不發黃，不打蔫的。</p><p><img alt="腐竹炒什么菜好吃又簡單的（腐竹好吃又下飯的做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/692744a27a74446e88bd94a7363deb00.jpg"/></p><p>腐竹以色澤麥黃、略有光澤的為佳。另外還要特別注意腐竹的外包裝，一定要選擇包裝上廠名、廠址、生產日期、保質期、配料表等等信息都齊全的腐竹。</p><p><img alt="腐竹炒什么菜好吃又簡單的（腐竹好吃又下飯的做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1d697d682fcb4f53b5c7d3302d03c666.jpg"/></p><p><strong>二、處理食材</strong></p><p>西紅柿先劃十字刀，開水去皮，由于西紅柿的皮比較厚吃起來影響口感，所以開水湯就會容易脫皮，這樣吃起來的口感更好吃，然后用刀切成小塊的西紅柿塊。</p><p><img alt="腐竹炒什么菜好吃又簡單的（腐竹好吃又下飯的做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/6d667a2e50b046e58603abc3908ef443.jpg"/></p><p><img alt="腐竹炒什么菜好吃又簡單的（腐竹好吃又下飯的做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/9cc49383ebe34d1f806e13dd2f243a3a.jpg"/></p><p><img alt="腐竹炒什么菜好吃又簡單的（腐竹好吃又下飯的做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/302cf5306fba4288a7ab7f87d0b4120e.jpg"/></p><p>腐竹先用溫水泡開，泡軟，切記不要用開水用涼水慢慢泡至軟即可，因為開水泡的話會破壞腐竹的口感，變的軟爛影響口感。</p><p><img alt="腐竹炒什么菜好吃又簡單的（腐竹好吃又下飯的做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/34fbf77c40ee4eab8d15e3976389bba2.jpg"/></p><p><img alt="腐竹炒什么菜好吃又簡單的（腐竹好吃又下飯的做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/fa7586d9aa9747c294dbc536acb33705.jpg"/></p><p>鍋中燒水下入腐竹，去除豆腥味，焯兩分鐘左右撈出備用。</p><p><img alt="腐竹炒什么菜好吃又簡單的（腐竹好吃又下飯的做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/fbdc502006c94c79a51665ed0d21b4e8.jpg"/></p><p>雞蛋打散，油熱下鍋，炒熟后撈出備用。雞蛋在打散過程中一定要攪拌充分，油熱下鍋后轉為中小火，雞蛋如果想吃香一些，我們就可以煎稍微老一些，這樣炒出來的雞蛋才鮮香美味。</p><p><img alt="腐竹炒什么菜好吃又簡單的（腐竹好吃又下飯的做法）(12)" src="/static/upload/image/20231217/fc8c72c481114da7a0ff0ce46f8d2334.jpg"/></p><p><img alt="腐竹炒什么菜好吃又簡單的（腐竹好吃又下飯的做法）(13)" src="/static/upload/image/20231217/7f03129de651438ea731a6fe6aa98bba.jpg"/></p><p><img alt="腐竹炒什么菜好吃又簡單的（腐竹好吃又下飯的做法）(14)" src="/static/upload/image/20231217/d8be5d64361a4b8a93bebcc2d71616b7.jpg"/></p><p><strong>三、 烹飪</strong></p><p>首先，鍋中起油，下入蔥花，炒出香味。</p><p><img alt="腐竹炒什么菜好吃又簡單的（腐竹好吃又下飯的做法）(15)" src="/static/upload/image/20231217/a0d3dca819054c0596782dfe18b6ca61.jpg"/></p><p>然后，下入切好的西紅柿，加入適量鹽翻炒，炒至西紅柿出沙。如果喜歡酸甜口可以在西紅柿出砂后加入一些糖和番茄醬。</p><p><img alt="腐竹炒什么菜好吃又簡單的（腐竹好吃又下飯的做法）(16)" src="/static/upload/image/20231217/273031c6e4d04dc4b292273901bb55e4.jpg"/></p><p><img alt="腐竹炒什么菜好吃又簡單的（腐竹好吃又下飯的做法）(17)" src="/static/upload/image/20231217/d3ca41a754f14a519305bf0e5bdbf973.jpg"/></p><p>接下來，加入少許清水，下入焯好的腐竹，加入雞精，白糖，東古醬油，翻炒均勻。使腐竹吸滿番茄濃郁的茄汁。</p><p><img alt="腐竹炒什么菜好吃又簡單的（腐竹好吃又下飯的做法）(18)" src="/static/upload/image/20231217/8a808d7804164fd1b57f48eb45bb1f98.jpg"/></p><p><img alt="腐竹炒什么菜好吃又簡單的（腐竹好吃又下飯的做法）(19)" src="/static/upload/image/20231217/477c44238ab248e7a6729287f3ac4d42.jpg"/></p><p>最后，下入炒好的雞蛋，翻炒幾下，這樣一道口感和營養價值都更加豐富的西紅柿雞蛋腐竹就做好啦。</p><p><img alt="腐竹炒什么菜好吃又簡單的（腐竹好吃又下飯的做法）(20)" src="/static/upload/image/20231217/68d59ab37cd84121bc0ebc0c540fe25a.jpg"/></p><p><img alt="腐竹炒什么菜好吃又簡單的（腐竹好吃又下飯的做法）(21)" src="/static/upload/image/20231217/5aa5da6616a64009b181585f97b6587c.jpg"/></p><p>Q彈的腐竹，鮮香的雞蛋，濃郁的茄汁，再加上蔥花的香氣，任誰都難以在一盤這樣的菜面前拒絕一碗米飯。你是不是也按捺不住想來試一試呢？濃郁的茄汁，再加上蔥花的香氣，任誰都難以在一盤這樣的菜面前拒絕一碗米飯。</p><p><img alt="腐竹炒什么菜好吃又簡單的（腐竹好吃又下飯的做法）(22)" src="/static/upload/image/20231217/4e5f02f2fed246eeb68fd99111347968.jpg"/></p><strong>【西紅柿雞蛋腐竹結語】</strong><p>1.西紅柿可以說是整道菜的靈魂，把握著整道菜的基調。所以在挑選西紅柿的時候，我們盡量去選擇自然成熟的西紅柿，以保證這道菜的整體基調。喜歡酸甜口可以在西紅柿炒至出砂后加入糖或番茄醬。</p><p>2.要想獲得.Q彈筋道的腐竹，一定要用溫水或者涼水泡開，用熱水容易腐爛從而影響口感。</p><p>3.炒出鮮香的雞蛋的秘訣，在于熱油下鍋轉中小火翻炒。</p><p><img alt="腐竹炒什么菜好吃又簡單的（腐竹好吃又下飯的做法）(23)" src="/static/upload/image/20231217/0f1939ed0a9d4febbf1f7c490adf7508.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！