白菜心用洗。雖然白菜心是卷著的，但菜葉并沒有完全密封，不能保證沒有蟲爬過或沒有殘留農藥，建議吃前用水清洗。白菜心又名白菜苔，是大白菜在春季時節從菜芯里抽出的苔，尖部可食用。