螃蟹蒸10-20分鐘才能蒸熟。螃蟹蒸多長時間與其大小有關系，下水入鍋燒開之后，把螃蟹放到鍋中，蒸約五分鐘。接著根據螃蟹的大小決定繼續蒸的時長，一般三兩以下較小的螃蟹繼續蒸十分鐘，比三兩螃蟹重一兩的則蒸十二分鐘，如此依次遞增即可。