五彩有青、黃、赤、白、黑。五彩指分布在瓷器釉面上多種顏色的彩，而五彩瓷并不一定指瓷器釉面上只有五種顏色，多于或少于五種彩的陶瓷，在習慣上也同樣稱之為五彩瓷。五彩瓷在明清兩代得到了發明和發展，其配方經過不斷的創新，并進行了多次重大的改革之后，才出現以紅、黃、綠、藍、黑、紫等為主的彩瓷。