腸衣用冷水泡。腸衣用清水反復沖洗幾遍，再用冷水浸泡5個小時左右，顏色變成乳白色便可使用。若是用熱水浸泡，溫度過高可能導致腸衣的外衣破損，腸衣便會被泡爛，同時流失營養。泡好的腸衣不著急使用，也可再浸泡一夜時間，腸衣會更為柔軟。