鹽是中性食物，既不是酸性，也不是堿性。食鹽的主要成分是氯化鈉，當(dāng)食鹽溶于水時，因為陰陽離子均不水解，因此不會有任何化學(xué)反應(yīng)。食物的酸堿性并不能通過味道來判斷，酸性食品是指食品灰分溶于水后溶液呈酸性的食物，堿性食品是指食品灰分溶于水后溶液呈堿性的食物。