1、看品相：高品質(zhì)即食海參，參刺都較挺拔，表皮也十分完整。而劣質(zhì)的，表面會(huì)出現(xiàn)“爆皮”，參刺也會(huì)出現(xiàn)斷裂。2、聞味道：高品質(zhì)海參本身會(huì)有清新味道。而劣質(zhì)海參會(huì)略帶腥臭或濃烈藥水氣味。3、感受彈性：高品質(zhì)海參肉壁都較堅(jiān)實(shí)，肉質(zhì)較好，摸起來彈性較高。而較為劣質(zhì)的海參，因在泡發(fā)過程中可能添加化學(xué)成分，所以肉壁較脆弱。