清炒紅葉菜，蘸醬紅葉菜，蒜蓉紅葉菜，紅葉菜蘑菇雞蛋湯，蝦皮紅葉菜面疙瘩湯等。蘸醬紅葉菜的做法：1、洗紅葉菜：淘米水＋竹鹽＋酵素，整顆浸泡５～１０分鐘，清洗干凈后，掰下葉片，菜心保持完好。2、直接裝盤，配上豆醬、醋泡嫩姜，即可食用。