1、生蠔放冰箱可保存3~4天左右，冰箱冷藏可抑制細(xì)菌增長(zhǎng)，一定程度上延長(zhǎng)生蠔的保存時(shí)間，但冰箱中有多種食物，放置過(guò)久容易發(fā)生串味，從而導(dǎo)致變質(zhì)。生蠔常溫下可保存1天左右，煮熟的生蠔在常溫下容易滋生細(xì)菌和微生物，食用后不利于人體健康。2、牡蠣，俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動(dòng)物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養(yǎng)殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營(yíng)養(yǎng)豐富， 而且具有獨(dú)特的保健功能和藥用價(jià)值，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的海產(chǎn)珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。古今中外均認(rèn)為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽(yáng)的功能。