蝦的規(guī)格通常是按重量區(qū)分的，市面上小龍蝦規(guī)格有4-7錢(qián)、6-9錢(qián)、8錢(qián)以上三種。4-7錢(qián)代表有4-7錢(qián)重，適合做成蝦球，6-9錢(qián)的蝦適合做成油燜大蝦，8錢(qián)以上則適合做清蒸蝦。而凍的蝦仁的規(guī)格為31-40，表示一袋的重量是固定的。里面蝦的數(shù)量限制在31只到40只之間，如果數(shù)字越大，說(shuō)明蝦的個(gè)頭越小。