炸肉丸不需要放水，加水易使丸子松散。炸肉丸配料有豬肉泥、生姜末、大蔥碎、蒜泥、荸薺、黑胡椒等。將豬肉泥與配料一起攪拌均勻并且上勁后用手捏成一個個圓球后下入油鍋油炸熟透即可。