導(dǎo)讀大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享爽口涼拌菜“涼拌杏鮑菇”。杏鮑菇是很受歡迎的食用菌類，杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，營養(yǎng)豐富還有多種....

大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享爽口涼拌菜“涼拌杏鮑菇”。

杏鮑菇是很受歡迎的食用菌類，杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，營養(yǎng)豐富還有多種氨基酸，尤其是與胃腸中的雙歧菌一起作用，具有很好的消化，吸收功能。在餐桌上很受歡迎，今天不炒，做一道美味的涼拌菜，咸香味美，是必選的下酒菜。

讓我們一起看一下詳細的步驟。

【涼拌杏鮑菇】

材料：杏鮑菇

輔料：香菜 小蔥 大蒜

調(diào)料： 白糖 食鹽 生抽 香醋 植物油

做法：

1. 小蔥洗凈切成蔥花，放在小碗中備用

2. 大蒜幾粒拍扁，去掉外皮，剁成蒜末，放在耐高溫的小碗中備用

3. 在小碗中加入熟白芝麻，起鍋燒油，加入植物油做花椒油，澆在蒜末上

4. 加入生抽，香醋，用勺子攪拌均勻

5. 加入白糖提鮮，食鹽調(diào)味，再次攪勻，涼拌汁制作完成

6. 杏鮑菇從中間切開，用手撕成筷子粗細的條

7. 起鍋燒水加入食鹽，滴入植物油，下入撕好的杏鮑菇焯水

8. 焯水2分鐘，控水撈出過涼水，放到大碗中

9. 香菜洗凈切成段，放入加好杏鮑菇和蔥花的大碗中

10. 倒入準備好的涼拌汁，用手抓拌均勻，美味即享

溫馨提示：1、 杏鮑菇用手撕成筷子粗細的條狀，比切的口感好

2、 制作的涼拌汁是萬能涼拌汁，可以調(diào)多種涼菜

3、 用手抓拌更容易入味

杏鮑菇不要只熱炒了，用上面的方法涼拌，吃起來勁道爽滑，咸香味美。下酒佐餐均可，一年四季都可以，餐桌上必不可少的涼拌開胃小菜。學(xué)會了做給家人吃，希望您能夠喜歡。