泡干雞頭米通常用涼水浸泡2小時左右即可，注意，不要用熱水，不然會對其部分營養(yǎng)成分造成破壞，泡好之后，在煮之前用開水焯一下，然后再熬煮即可。可以搭配蓮子、花生、豆類、米類、玉米粒、薏仁等食材熬粥。