食材：冬筍300克、鹽5克、老抽5克、白糖10克、姜片5克、生抽10克、食用油20克。1、冬筍去除筍衣和根，將冬筍切段，裝盤備用。冬筍放入開水中焯水八分鐘，撈出過涼備用。2、鍋中放油，放入姜片爆香，放入冬筍翻炒至表面微黃，放入糖、老抽、生抽，翻炒均勻，放入鹽，在鍋中加入水，加蓋燜煮五分鐘。3、打開鍋蓋轉大火收汁，盛出裝盤，完成。