2小時左右。燉烏雞湯不要燉太久，否則烏雞的營養(yǎng)會流失很多，燉2個小時左右即可，食材的營養(yǎng)或保留或滲入到湯中，不會有太多的營養(yǎng)元素流失，因此燉2個小時這樣是比較合適。而燉1個小時感覺不夠，食材的味道還沒充分散發(fā)出去。燉烏雞湯一般用砂鍋燉，用高壓鍋燉，烏雞的肉質(zhì)沒那么嫩滑，口感不太好，還是用砂鍋慢火燉比較合適。