六成油溫時油面邊緣有較大波動，出現(xiàn)少量油煙，放入竹筷子時周邊會有小氣泡出現(xiàn)。可以用專門測油溫的油溫槍對溫度進(jìn)行檢測，油溫達(dá)到140°C-180°C左右時，即達(dá)到了6成油溫。注意下入食材要從鍋的邊緣慢慢放入。