乳餅不可以冷凍保存，冷凍保存會(huì)導(dǎo)致乳餅結(jié)冰，破壞其分子結(jié)構(gòu)，解凍后的乳餅不適合食用，口感、味道都會(huì)變得很奇怪。可將其放入冰箱冷藏，冷藏溫度為0℃~8℃，采用此溫度貯藏的冷庫(kù)常被稱(chēng)為高溫冷庫(kù)，通過(guò)降低生化反應(yīng)速率和微生物導(dǎo)致的變化的速率，冷藏可以延長(zhǎng)新鮮食品和加工制品的貨架壽命，因此將乳餅放入冰箱冷藏，可保存10天左右。