1、加入食用純堿：純堿是碳酸鈉，是一種食品添加劑，可以中和面粉發酵過程中產生的酸性物質，使饅頭吃起來不會發酸，要使用時，需要先用溫水調成純堿水，才可以放進面團里。2、加入食用小蘇打：食用小蘇打是碳酸氫鈉，也是食品添加劑的一種，作用和食用純堿相同，只不過食用小蘇打可以直接撒入面粉，然后不斷揉面團，讓其充分的化解在面團中，會更有效果。3、加白糖：白糖可以有效的中和饅頭的酸性，使味道吃起來不會那么酸，而且還可以幫助面粉的發酵，如果是不習慣吃堿性添加劑的話可以選擇白糖，還可以選擇含糖量高的干果來掩蓋酸味，比如椰棗，根據自己的喜好來即可。