1、將肥腸用淘米水泡一下，然后從一端腸口開始把腸衣翻過來，撕下里邊的油和雜質。2、撕下所有的油脂后，用溫水再沖洗一下，加入適量的白醋，反復搓洗。3、再加入適量的食鹽，反復搓洗，可去掉肥腸的油脂及懸浮物。4、最后用清水反復沖洗多次，直至干凈即可。