用料：里脊300克、醬油3勺、淀粉2勺、生抽3勺、青椒2個、糖8克、蠔油一勺。1、肉切絲加入料酒，生抽，鹽，淀粉腌制10分鐘。2、拉絲焯水過涼。3、炒好肉絲盛出，留余油加入蒜末，小米椒炒香，加入肉絲，青椒。4、青椒斷生后加入拉皮，放生抽、鹽、耗油、糖醋調味即可。