用料：螃蟹３只、香蔥少許、生姜５片、料酒適量、香醋適量。1、準備好食材，商販現場捆綁的螃蟹很新鮮。2、把買來的鮮活螃蟹放清水里，讓其吐一會兒泥沙及雜質。3、用手抓住螃蟹殼的兩邊，再用牙刷把螃蟹仔細刷洗干凈，包括扎繩也多刷刷，不要被它夾到手。4、蒸鍋中倒入適量清水，并在水里倒些料酒，籠屜上放些姜片，然后把螃蟹肚皮朝上放到姜片上，再擺蔥段和姜片。5、開小火蒸，待聽不到螃蟹響動后，再轉大火蒸１２分鐘左右，蒸好的螃蟹，干干凈凈，不斷腿不流黃。6、螃蟹性寒涼，搭配姜醋汁一起食用，味美更加鮮美，還可祛寒暖胃。